近日，食品與健康學(xué)院張宜明教授團(tuán)隊(duì)在化學(xué)工程領(lǐng)域期刊《Chemical Engineering Journal》（CEJ，中科院1區(qū)TOP，IF2024=13.3）上在線(xiàn)發(fā)表了題為《基于熒光MOF/MIPs紙基芯片快速檢測(cè)動(dòng)物源性食品中的沙丁胺醇》（Rapid analysis of salbutamol residues in animal-derived food based on the fluorescence of MOFs/MIPs paper-based chip）的研究論文。
該研究工作主要由食品安全微分析、微納米材料合成及生態(tài)毒理團(tuán)隊(duì)完成，食健研20級(jí)研究生周穎為第一作者，張宜明教授為通訊作者，化材學(xué)院的李潔副教授為并列通訊作者。本研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（No. 32201238）和相關(guān)基金的支持。
發(fā)展基于仿生識(shí)別材料的快速檢測(cè)芯片是食品安全檢測(cè)技術(shù)研究的前沿方向之一。該研究制備了硼酸鹽親和功能化MOF/分子印跡聚合物紙基微流控芯片（FSU-BA@MIP）。以該紙基芯片為特異性識(shí)別富集模塊，建立了肉制品中興奮劑沙丁胺醇SAL的熒光傳感平臺(tái)，為不同動(dòng)物源性食品中有害污染物的快速分析提供了一個(gè)新的技術(shù)路線(xiàn)。
該研究制備了硼酸鹽親和功能化的MOFs/MIP紙基微流控芯片（FSU-BA@MIP）。設(shè)計(jì)硅改性濾紙為載體材料，采用硼酸鹽親和溶膠-凝膠法在濾紙表面包覆一層FSUBA@MIP識(shí)別層。最后，以FSUBA@MIP作為仿生識(shí)別模塊，建立了特異性熒光傳感方案，實(shí)現(xiàn)了SAL的可視化快速定量檢測(cè)。所提出的熒光視覺(jué)傳感策略能夠靈敏地檢測(cè)SAL，具有低檢測(cè)限、優(yōu)異的選擇性和穩(wěn)定性。
圖1. FSU-BA@MIP合成的示意圖（A）SAL檢測(cè)流程圖（B）
圖2.不同濃度SAL（0-5 ug mL-1）的熒光強(qiáng)度曲線(xiàn)（A）和相應(yīng)的SAL吸附標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)（B）；CAN（0.05-0.5 mM）與RhB（0.01 mM）反應(yīng)體系的熒光變化（C）；SAL-CAN-RhB三組分體系的熒光變化（D）；綠色熒光體系的激發(fā)和發(fā)射波長(zhǎng)（E）；A、B、C、D、E、F、G在同一激發(fā)波長(zhǎng)下的熒光曲線(xiàn)。
（食健學(xué)院 劉媛媛 聞?shì)驾迹?/p>
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