11月24日，浙江農(nóng)林大學(xué)第九屆中國(guó)傳統(tǒng)食品創(chuàng)新大賽在教5-205教室舉辦。本次大賽由食品與健康學(xué)院（現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)學(xué)院）主辦，學(xué)院黨委書(shū)記朱軍、副書(shū)記黃可盛，食品學(xué)科楊虎清教授、許光治教授、成紀(jì)予副教授、王鵬副教授、王楠老師等教師代表出席本次活動(dòng)，全校共有14支參賽隊(duì)伍入圍決賽。
決賽現(xiàn)場(chǎng)，各參賽隊(duì)伍帶來(lái)的創(chuàng)新作品琳瑯滿(mǎn)目，各具特色。從巧核雪花酥的細(xì)膩口感，到抹茶饅頭的獨(dú)特風(fēng)味；從健胃消暑、預(yù)防感冒的紫蘇飲，到功效多樣的五行汽糕，每一款作品都凝聚了選手們的智慧與匠心，充分展現(xiàn)了藥食同源的理念。
在成品試吃環(huán)節(jié)，各團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人依次從色、香、味、形等方面展開(kāi)介紹，評(píng)委們依次品嘗后提出建議并評(píng)分。在匯報(bào)答辯環(huán)節(jié)，參賽選手從項(xiàng)目背景、創(chuàng)新升級(jí)、制作工藝、市場(chǎng)預(yù)估等多個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。評(píng)委們就產(chǎn)業(yè)鏈延伸、成本利潤(rùn)分析等方面進(jìn)行了深入點(diǎn)評(píng)，并提出了針對(duì)性的建議。
楊虎清作總結(jié)點(diǎn)評(píng)，他充分肯定了各位選手的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)，認(rèn)為本屆選手在表達(dá)能力提升和作品質(zhì)量方面相較于去年有了顯著進(jìn)步，同時(shí)也指出了選手們?cè)谧髌分谱髑捌跍?zhǔn)備、專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握以及制作體系完善等方面存在的問(wèn)題和不足。
本次大賽為廣大學(xué)子提供了一個(gè)展示才華和創(chuàng)意的舞臺(tái)，更提供了一次提升動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的絕佳機(jī)會(huì)。參賽選手們充分展現(xiàn)了自己的青春風(fēng)采和創(chuàng)造力，為中國(guó)傳統(tǒng)食品文化的傳承和創(chuàng)新貢獻(xiàn)了一份浙農(nóng)林大力量。
（食健學(xué)院 陳德超 張韻 程萱敏 宋思曉）
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