本報(bào)訊 “沒(méi)想到，羊肉非但不膻，而且還有菊花的清香！”11月22日，“菊香羊肉”成果發(fā)布暨杭白菊秸稈在湖羊養(yǎng)殖中飼料化高值利用培訓(xùn)研討會(huì)在浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市石門(mén)鎮(zhèn)舉行，來(lái)自浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所的權(quán)威專(zhuān)家以及地方政府、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)等代表，共同見(jiàn)證并給予了好評(píng)。
據(jù)介紹，該成果融合了浙江農(nóng)林大學(xué)、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院、嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、石門(mén)鎮(zhèn)、桐鄉(xiāng)市慈善總會(huì)、桐鄉(xiāng)市中小企業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會(huì)等單位的共同智慧。該創(chuàng)新成果的發(fā)布不僅是一項(xiàng)新產(chǎn)品的亮相，更是對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)發(fā)展理念的一次實(shí)實(shí)在在的探索。
作為這一項(xiàng)目的主要牽頭人，浙江農(nóng)林大學(xué)教授王翀向與會(huì)人員介紹了“菊香羊肉”的研發(fā)進(jìn)展，并講述了該成果的核心價(jià)值——當(dāng)?shù)氐暮驈男〕灾珊及拙战斩捈庸ざ傻娘暳希粌H大幅提升羊肉品質(zhì)，也解決了當(dāng)?shù)睾及拙战斩捥幚黼y題，實(shí)現(xiàn)了一舉多贏(yíng)的局面。
“我們首先篩選出特定菌種，對(duì)杭白菊秸稈進(jìn)行生物發(fā)酵，制成發(fā)酵飼料。該發(fā)酵過(guò)程顯著提高了秸稈的粗蛋白含量，同時(shí)明顯降低了中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)優(yōu)化飼料配方確定了最佳添加比例。飼喂該發(fā)酵飼料可促進(jìn)湖羊瘤胃中氨氮向微生物蛋白轉(zhuǎn)化，提升粗蛋白和纖維的消化率，從而增加羊肉中風(fēng)味氨基酸和不飽和脂肪酸的含量，最終改善羊肉品質(zhì)。”王翀介紹。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還精心準(zhǔn)備了四道由“菊香羊肉”烹制而成的佳肴，供大家品鑒。餐飲品鑒代表一致認(rèn)為，杭白菊秸稈生物飼料顯著提升了羊肉品質(zhì)，其清甜的羊肉湯與復(fù)合風(fēng)味的烤羊肉凸顯了生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家表示，杭白菊秸稈飼料不僅實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，還優(yōu)化了湖羊肌內(nèi)脂肪與氨基酸組成，形成獨(dú)具“菊香”的健康羊肉，展現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)與美食文化的融合。
值得一提的是，“菊香羊肉”被廣泛點(diǎn)贊，產(chǎn)業(yè)化前景令人期待。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，嘉興子陽(yáng)智慧牧業(yè)有限公司與浙江子夜農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司、嘉興多滿(mǎn)升食品有限公司、阿炎羊肉面三家產(chǎn)業(yè)鏈下游企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將建立起從生鮮食材配送、菜品精深加工到餐飲終端銷(xiāo)售的完整鏈條，從而打通“菊香羊肉”從牧場(chǎng)到餐桌的全渠道通路。這也標(biāo)志著“菊香羊肉”從技術(shù)成果邁向消費(fèi)市場(chǎng)，踏出了關(guān)鍵的一步。
會(huì)上，“浙江桐鄉(xiāng)湖羊科技小院”和“嘉興市博士創(chuàng)新站”也正式揭牌。這兩個(gè)高能級(jí)平臺(tái)的落地，將匯聚省內(nèi)外畜牧養(yǎng)殖、飼料研發(fā)領(lǐng)域的頂尖專(zhuān)家與青年學(xué)者，圍繞湖羊健康養(yǎng)殖、秸稈資源化利用、肉品質(zhì)提升等關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)，為湖羊產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化與可持續(xù)發(fā)展提供持續(xù)的人才支撐與技術(shù)保障。
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