“添加了‘酵生益菌凍干素’，牦牛們吃得更歡了，寒冷環(huán)境適應(yīng)性也更強(qiáng)了。這兩年使用下來(lái)，我們牧場(chǎng)的牦牛比以前日增重15%以上，成活率提高8%，冬季掉膘率也顯著下降。有了這個(gè)新型益生菌制劑，我們?cè)僖膊挥脫?dān)心牦牛冬季掉膘了?！?/p>
站在四川省阿壩州的若爾蓋草原上，看著成群結(jié)隊(duì)健康壯碩的牦牛，聽(tīng)著藏族牧民扎西澤讓介紹著家里牦牛的生長(zhǎng)情況，正在此處開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐的浙江農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的研究生蔡萬(wàn)豪，和“從‘腸’計(jì)‘益’牦牛越冬掉膘飼效提升護(hù)航者”團(tuán)隊(duì)的成員們都感到十分欣慰。
牦牛冬季掉膘怎么辦
作為高原地區(qū)極具經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值的畜牧資源，牦牛因其具有優(yōu)異的耐寒、耐低氧能力，在極端惡劣的環(huán)境條件下依然保持較高的生存率，因而成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的主要支柱之一。但由于傳統(tǒng)的自然放牧方式，冬季牧草供應(yīng)嚴(yán)重不足，營(yíng)養(yǎng)單一，加之高原地區(qū)冬季氣溫極低，牦牛需要消耗大量能量維持基礎(chǔ)代謝和抵御嚴(yán)寒，因此長(zhǎng)期面臨冬季嚴(yán)重掉膘的困擾。
2020年，蔡萬(wàn)豪跟著導(dǎo)師、浙江農(nóng)林大學(xué)教授王翀來(lái)到若爾蓋草原開(kāi)展科技服務(wù)。在一個(gè)寒冷的雪夜，他們?cè)谠鳚勺尲业年笈ＨM(jìn)行調(diào)研時(shí)，第一次發(fā)現(xiàn)因?yàn)闆](méi)有足夠的飼料，再加上天氣寒冷，當(dāng)?shù)氐姆拍陵笈６径家舯?，牦牛春瘦冬死的情況也屢見(jiàn)不鮮。
“掉膘掉的可都是損失??？牦牛冬天一定要掉膘么？”從此，一個(gè)問(wèn)題開(kāi)始在蔡萬(wàn)豪腦海里回蕩著。
在王翀的指導(dǎo)下，當(dāng)時(shí)還是大一學(xué)生的蔡萬(wàn)豪和同學(xué)們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，牦牛冬季掉膘的最主要原因是冬季牧草營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，無(wú)法滿(mǎn)足牦牛的基礎(chǔ)代謝與生長(zhǎng)發(fā)育所需。而且若爾蓋牧區(qū)冬季氣溫低寒，極端條件下可達(dá)–25℃以下，為保持體溫恒定牦牛需要消耗更多能量，進(jìn)一步加劇了冬季掉膘的程度。營(yíng)養(yǎng)不足加上天氣寒冷，牛犢免疫力開(kāi)始下降，腸道健康問(wèn)題突出，腹瀉和死亡率高，嚴(yán)重制約了牦牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
“飼草在冬春只?？莶?，營(yíng)養(yǎng)含量跌掉六成；運(yùn)費(fèi)讓飼料價(jià)格翻三倍，不少牧民寧愿自己餓肚子也舍不得多喂；最致命的是嚴(yán)寒，牦牛冬季能量需求比平日增多20%，卻只能嚼著帶冰碴的草料，有的甚至死亡——這哪里是掉膘，掉的分明是牧民勤勞致富的努力和夢(mèng)想?！闭{(diào)研結(jié)束后，蔡萬(wàn)豪和團(tuán)隊(duì)成員感慨地說(shuō)。
為牦牛研發(fā)“開(kāi)胃寶”
2021年，蔡萬(wàn)豪和同學(xué)們組成了“從‘腸’計(jì)‘益’牦牛越冬掉膘飼效提升護(hù)航者”團(tuán)隊(duì)。他們依靠浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研平臺(tái)，聯(lián)合當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)以及相關(guān)企業(yè)，開(kāi)始共同實(shí)施“牦牛益生菌制劑研發(fā)與冬春季牦牛掉膘綜合調(diào)控”項(xiàng)目，主要圍繞牦牛精料補(bǔ)充、益生菌篩選與應(yīng)用以及代乳粉開(kāi)發(fā)等技術(shù)展開(kāi)研究，特別關(guān)注益生菌在改善牦牛冬季營(yíng)養(yǎng)狀況方面的積極作用。
師生們先后從牦牛的瘤胃液、糞便、乳以及天然果蔬發(fā)酵物中，篩選出了多株功能性益生菌，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)以牦牛乳源的德氏乳桿菌RGY1和犢牛糞便源的羅伊氏乳桿菌RGW1效果最佳。這些菌株在改善牦牛腸道健康、提高消化吸收效率和抗氧化、抗炎方面表現(xiàn)優(yōu)異。
最終，他們成功研發(fā)出了牦?！伴_(kāi)胃寶”——新型牦牛益生菌制劑：“酵生益菌凍干素”。
2023年冬季，師生們?cè)谌魻柹w草原牧區(qū)多次進(jìn)行牦牛補(bǔ)飼益生菌制劑試驗(yàn)。他們選取30頭約4月齡牦牛犢牛，隨機(jī)分為常規(guī)對(duì)照組與每日添加1.2克/頭復(fù)合益生菌的實(shí)驗(yàn)組，每組各15頭，試驗(yàn)持續(xù)60天。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組60日均增重比對(duì)照組增加0.444千克，體長(zhǎng)、胸圍、肩高體尺各項(xiàng)指標(biāo)分別也均有提高，腹瀉發(fā)生率由12.5%下降至3.75%。實(shí)驗(yàn)組犢牛采食量增加10%、飼料轉(zhuǎn)化率提高8%，顯著增強(qiáng)了腸道菌群穩(wěn)態(tài)與機(jī)體免疫能力。
與此同時(shí)，他們還選取60頭成年育肥牦牛，同樣分為兩組，實(shí)驗(yàn)組每日在精料中添加3克/頭復(fù)合益生菌，同樣持續(xù)60天的冬季補(bǔ)飼。數(shù)據(jù)表明，實(shí)驗(yàn)組組60日增重比對(duì)照組增加4.2千克，死亡率下降8%，冬季掉膘率降至3.2%。
兩項(xiàng)研究記過(guò)，進(jìn)一步驗(yàn)證了益生菌在不同生長(zhǎng)階段牦牛中均具有顯著的增重保膘、改善腸道健康及提高寒冷環(huán)境適應(yīng)性的綜合效應(yīng)，也表明益生菌對(duì)成年育肥牦牛冬季掉膘具有緩解效果。
科研的溫度不在恒溫箱里
“當(dāng)?shù)谝恢昱Ｔ匆嫔怀晒Y選出來(lái)時(shí)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室里跳了起來(lái)——這株菌能分解草料里的粗纖維，就像給牦牛的腸胃裝了臺(tái)粉碎機(jī)。為了讓益生菌順利通過(guò)瘤胃到達(dá)腸道，我們?cè)囼?yàn)了72種包膜材料，當(dāng)試驗(yàn)最終數(shù)據(jù)顯示營(yíng)養(yǎng)吸收率提升40%時(shí)，我們明白了：技術(shù)里最該包裹的，是對(duì)這片土地的耐心?！钡弥约汉蛨F(tuán)隊(duì)的研究成果，對(duì)若爾蓋藏族牧民解決牦牛冬春季掉膘難題起到很大作用，蔡萬(wàn)豪感到滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感。
馬上步入研究生三年級(jí)的蔡萬(wàn)豪說(shuō)，在若爾蓋探索解決牦牛冬春季掉膘難題的過(guò)程中，他深深感受到科研的溫度不在實(shí)驗(yàn)室的恒溫箱里，而在牦牛溫?zé)岬亩瞧ど?，在牧民綻開(kāi)的笑紋里。他介紹說(shuō)，隨著益生菌制劑技術(shù)在若爾蓋草原牧區(qū)的廣泛推廣，有效緩解了牦牛冬季掉膘問(wèn)題，使牧民養(yǎng)殖的牦牛冬季膘情得到好轉(zhuǎn)，牦牛養(yǎng)殖周期縮短1-2年，大幅提高了草場(chǎng)資源的利用效率，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，已幫助當(dāng)?shù)仃笈ｐB(yǎng)殖戶(hù)年增收超過(guò)700萬(wàn)元。
“在解決牦牛冬季掉膘問(wèn)題、服務(wù)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，研究團(tuán)隊(duì)還培訓(xùn)當(dāng)?shù)貙?zhuān)業(yè)技術(shù)人員50余人次，新增相關(guān)就業(yè)崗位50余個(gè)。師生們研發(fā)的益生菌篩選技術(shù)，獲得了多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，包括2項(xiàng)授權(quán)專(zhuān)利、1項(xiàng)軟件著作權(quán)、3篇科研學(xué)術(shù)論文，提高了研究成果的技術(shù)含量與應(yīng)用前景?！蓖趿堈f(shuō)。
王翀表示，“農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化關(guān)鍵在科技、在人才。我們的師生團(tuán)隊(duì)在服務(wù)若爾蓋草原牧區(qū)牦牛養(yǎng)殖的過(guò)程中，不僅幫牧民解決了牦牛冬春季掉膘難題，也培養(yǎng)了對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和農(nóng)民的感情，正努力成為懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的新時(shí)代知農(nóng)愛(ài)農(nóng)新型人才。我們也希望，今后有更多的優(yōu)秀青年能夠投身現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，用科技、用知識(shí)為鄉(xiāng)村全面振興貢獻(xiàn)智慧力量?！?/p>
https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2025/8/549709.shtm 《中國(guó)科學(xué)報(bào)》：2025.8.15
浙ICP備11046845號(hào)-1 浙公網(wǎng)安備33018502001115號(hào) 