近段時(shí)間，正是吃筍的大好季節(jié)。
“食堂能不能多燒點(diǎn)筍啊，真的好想吃到既便宜又美味的筍菜！”“聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在是吃筍的季節(jié)，我已經(jīng)迫不及待......”“春天到了，好想吃美味的筍呀……”作為國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展竹類(lèi)研究和竹子專(zhuān)門(mén)化教育的高校，浙江農(nóng)林大學(xué)不久前收到多位學(xué)生的訴求，他們希望學(xué)校食堂能夠多推出一些以竹筍為食材的菜肴。
“收到。馬上安排！”在收到學(xué)生的訴求后，浙江農(nóng)林大學(xué)后勤中心馬上行動(dòng)起來(lái)，學(xué)校各食堂餐廳每天輪流推出不少于5種以竹筍為主要食材加工的菜肴，早餐不定期推出竹筍包、竹筍煎餅等含竹筍的小吃品種。
與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)一周時(shí)間的醞釀?lì)A(yù)熱，筍宴正在東湖校區(qū)徐徐展開(kāi)。
4月12日下午2點(diǎn)，浙江農(nóng)林大學(xué)東湖食堂廣場(chǎng)上，一口直徑達(dá)1.5米的超級(jí)大鐵鍋里分成6格，分別由800多斤野筍、筍干、毛筍衣、雷筍、毛筍和各地竹筍為主要食材的6道竹筍菜，一起在鍋里持續(xù)慢燉了好幾個(gè)小時(shí)。大鍋熱氣騰騰，散發(fā)著濃郁的鮮香和春天的味道，引得排隊(duì)的師生垂涎欲滴。
隨著一聲“開(kāi)鍋！”鐵鍋的蓋子正式開(kāi)啟，在場(chǎng)的千名師生人手一份，共同品嘗剛剛出鍋的6道竹筍菜肴，感受這來(lái)自春天的味道。隨后，浙江農(nóng)林大學(xué)2025年筍宴正式啟幕：數(shù)千名師生在這里參與剝筍比賽、學(xué)燒不同口味的筍菜、品嘗各種竹筍佳肴，體驗(yàn)竹子領(lǐng)域的最新科技成果，欣賞竹材設(shè)計(jì)的工藝品，感受竹詩(shī)詞竹音樂(lè)等竹文化。
除了用超大鐵鍋燉竹筍供全校師生免費(fèi)嘗“鮮”外，各類(lèi)以筍竹為特色的活動(dòng)也輪番上演。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，浙江農(nóng)林大學(xué)后勤中心還聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局策劃推出了以“青竹承脈·地標(biāo)領(lǐng)鮮”為主題的“地標(biāo)十二鮮”，12道氤氳著香氣的地標(biāo)宴成為最大亮點(diǎn)。該系列菜肴由竹筍分別和金華火腿、三門(mén)青蟹、舟山帶魚(yú)、慶元香菇等12個(gè)地方的美味精心烹飪而成，同時(shí)也體現(xiàn)了一年12個(gè)月里，不同風(fēng)味的當(dāng)季筍及全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品菜肴的美妙結(jié)合。
在竹廚藝區(qū)域，由浙江省各高校代表以及浙江農(nóng)林大學(xué)各個(gè)食堂大廚，累計(jì)烹飪各類(lèi)與筍竹有關(guān)菜品100種，供現(xiàn)場(chǎng)師生免費(fèi)試吃。更有58名女教師和女生參與“廚娘爭(zhēng)霸賽”，她們每?jī)扇艘粋€(gè)小組，半個(gè)小時(shí)左右時(shí)間內(nèi)共同完成一道以筍為原材料的菜肴，供大家評(píng)品。
在剝筍比賽的現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)校早早準(zhǔn)備了數(shù)百斤的天目雷竹筍供師生代表現(xiàn)場(chǎng)比賽。60名中外師生每?jī)扇藶橐粋€(gè)小組，他們以最快的時(shí)間開(kāi)始剝筍。剝出的筍，就是他們的獎(jiǎng)品，剝筍的時(shí)間越短，獎(jiǎng)品也越豐厚。比賽的指令已發(fā)出，大家有的拿著專(zhuān)用刀具，有的手腳并用，剝筍的速度一個(gè)比一個(gè)快。
竹韻融科技 地標(biāo)宴賦能產(chǎn)業(yè)新篇
在竹文化、竹科技展示區(qū)，世界首款生態(tài)純竹鉛筆、純竹環(huán)保餐具、“竹”夢(mèng)凈化空氣凈化器、竹基硬炭鈉電負(fù)極等各具特色的竹子專(zhuān)利產(chǎn)品吸引了大家的關(guān)注。現(xiàn)場(chǎng)還展示了竹詩(shī)詞、竹樂(lè)器、竹雕、竹子標(biāo)本等，演出了竹笛二重奏、竹竿舞、竹詩(shī)歌朗誦、竹器樂(lè)表演，介紹了竹子的分類(lèi)、用途、生理生化特性、竹生長(zhǎng)過(guò)程以及多種顏色與形態(tài)各異的竹種，展出了常見(jiàn)食用竹筍、竹筍醬、竹酒等竹制食品以及竹類(lèi)資源利用方面的科研成果與創(chuàng)新產(chǎn)品。
據(jù)介紹，浙江農(nóng)林大學(xué)不僅擁有國(guó)內(nèi)最高水平的竹科技，也一直是弘揚(yáng)“咬定青山不放松”“虛心有節(jié)”“堅(jiān)韌不拔”等竹文化的重要力量，竹科技、竹文化更是該校特有的學(xué)科優(yōu)勢(shì)。春筍正“鮮”，各種竹筍開(kāi)始陸續(xù)大量上市，吃筍也是該校師生感受春天的重要方式。為了讓學(xué)生一起品嘗竹筍的美味，浙江農(nóng)林大學(xué)采購(gòu)了數(shù)千斤竹筍舉辦筍宴，希望豐富廣大師生的校園飲食文化，引導(dǎo)師生深入學(xué)習(xí)竹文化知識(shí)、竹科技成果，助力竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)浙江農(nóng)林大學(xué)后勤中心主任陳審聲介紹，今年筍宴系列活動(dòng)共分為筍香盈袖來(lái)、竹韻流芳遠(yuǎn)、巧手烹春味、竹林嬉春趣四大主題11項(xiàng)活動(dòng)，包括現(xiàn)場(chǎng)品嘗、成品展示、廚娘爭(zhēng)霸賽、竹文化主題創(chuàng)作大賽、竹文化科普宣傳、剝筍競(jìng)速比賽、手工DIY活動(dòng)、竹工藝品制作、竹筍產(chǎn)品市集、打卡留影、“竹”藝展示、臨安文旅推薦等豐富活動(dòng)?；顒?dòng)既展示了學(xué)校深厚的竹產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)和扎實(shí)的竹類(lèi)研究根基，也豐富了全筍宴的文化內(nèi)涵與價(jià)值外延。
活動(dòng)上，浙江省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、臨安區(qū)高校食安聯(lián)盟等簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，旨在助力地理標(biāo)志產(chǎn)品推廣發(fā)展，為師生帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)、放心的食材，守護(hù)校園健康餐桌。接下來(lái)，浙江農(nóng)林大學(xué)各食堂將繼續(xù)推出筍宴上的近百種特色筍菜、地標(biāo)筍宴，計(jì)劃每個(gè)食堂每天推出5道筍系菜，讓師生在“竹”夠美味、有趣的氛圍中感受竹之文化，傳承竹之精神。
“竹筍具有開(kāi)胃健脾、開(kāi)胃益氣、通腸通便的功效。低熱量，適合控制體重；膳食纖維豐富，促進(jìn)代謝；營(yíng)養(yǎng)均衡，輔助健康減脂；低脂肪、低GI，適合多種飲食模式。以竹筍為食材制作的菜肴深受大家的喜愛(ài)?！闭憬r(nóng)林大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過(guò)開(kāi)展全筍宴活動(dòng)，引導(dǎo)師生弘揚(yáng)竹文化、體驗(yàn)竹科技，更好發(fā)揮學(xué)科人才優(yōu)勢(shì)，助力竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為浙江乃至全國(guó)各地竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
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