11月22日，加快建設(shè)創(chuàng)新浙江因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力動(dòng)員部署會(huì)暨全省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在浙江省人民大會(huì)堂舉行。會(huì)上表彰了2023年度浙江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。浙江農(nóng)林大學(xué)主持完成的成果“香榧采后質(zhì)量控制與加工品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”獲浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
長(zhǎng)久以來(lái)，香榧后熟加工過(guò)程中采后處理粗放低效、后熟品質(zhì)差，炒制技術(shù)工藝落后、產(chǎn)品形態(tài)單一，功能成分利用不足、衍生產(chǎn)品缺失。針對(duì)這些問(wèn)題，科研人員開(kāi)展了香榧采后質(zhì)量控制與加工品質(zhì)提升的基礎(chǔ)理論與關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，突破了香榧堅(jiān)果采后質(zhì)量控制、加工品質(zhì)提升、健康功能成分提純利用等核心關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了香榧后熟加工技術(shù)從經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)的轉(zhuǎn)變，極大提升了產(chǎn)品附加值。
目前，這支團(tuán)隊(duì)相關(guān)成果取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，近3年新增產(chǎn)值17.8億元，已獲授權(quán)專(zhuān)利15件，發(fā)表學(xué)術(shù)論文34篇。在這些成果的背后，則是浙江農(nóng)林大學(xué)香榧團(tuán)隊(duì)30年如一日的科研創(chuàng)新和探索前行。
香榧林里“寫(xiě)”論文
香榧是我國(guó)南方特色干果，自唐朝以來(lái)一直被列為朝廷貢品。其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是富含金松酸、角鯊烯等多種健康功能物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、軟化心腦血管、消除疳積、潤(rùn)肺滑腸等藥用價(jià)值，在促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民持續(xù)增收和助力精準(zhǔn)脫貧等方面具有重要價(jià)值。
為了讓昔日的貢品走入尋常百姓家，浙江農(nóng)林大學(xué)香榧研究團(tuán)隊(duì)幾十年如一日，致力于香榧良種選育和相關(guān)領(lǐng)域的研究工作。從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，香榧科研團(tuán)隊(duì)一心撲在工作上，開(kāi)展香榧產(chǎn)業(yè)問(wèn)題調(diào)研、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、試驗(yàn)布置、指標(biāo)測(cè)定、數(shù)據(jù)分析等科研工作，研究解決制約香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題。團(tuán)隊(duì)先后攻克了香榧良種少、嫁接不易成活、造林成活率低、結(jié)實(shí)遲等技術(shù)難題，相關(guān)科研成果通過(guò)示范和推廣，極大地推進(jìn)了香榧規(guī)?；N植，促進(jìn)了香榧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為山區(qū)農(nóng)民增收開(kāi)辟了一條新路子。
截至目前，香榧團(tuán)隊(duì)先后收集了具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高抗等優(yōu)良性狀的香榧種質(zhì)資源126個(gè)、雄性榧樹(shù)種質(zhì)95個(gè)，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種10個(gè)。發(fā)明了以保濕、透氣、增溫為核心的雙層拱棚催芽技術(shù)，使香榧種子當(dāng)年發(fā)芽率提高至80%以上;研發(fā)了香榧貼枝接周年嫁接技術(shù)，使得香榧嫁接成活率由50%以下提高至95.7%，嫁接效率提高20%以上;突破高效栽培技術(shù)體系，篩選開(kāi)心形、疏散分層形等豐產(chǎn)樹(shù)冠，總結(jié)前促后控的樹(shù)形管理技術(shù)。香榧初果期由10-15年縮短至3-4年;研發(fā)出專(zhuān)家施肥系統(tǒng)和精準(zhǔn)配方施肥方案，集成生態(tài)高效培育技術(shù)體系，克服香榧結(jié)實(shí)大小年現(xiàn)象，平均畝產(chǎn)增加30%以上。
在浙江省淳安縣大下姜，香榧團(tuán)隊(duì)積極推廣香榧豐產(chǎn)栽培技術(shù)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)匕傩找M(jìn)香榧新品種3個(gè)、推廣新技術(shù)5項(xiàng)，新發(fā)展香榧造林面積800多畝，建立示范基地400余畝,香榧從畝產(chǎn)不到300斤增加到800斤左右……
在浙江農(nóng)林大學(xué)香榧團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支撐下，如今浙江省香榧種植面積達(dá)100萬(wàn)畝，年產(chǎn)量提升至1.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值提升至60億元。香榧種植已經(jīng)成為浙江省農(nóng)業(yè)增效、山區(qū)林農(nóng)增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。
產(chǎn)業(yè)振興靠技術(shù)
香榧團(tuán)隊(duì)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，浙江的香榧產(chǎn)業(yè)面臨管理不善、前期一產(chǎn)投產(chǎn)慢、產(chǎn)量低等問(wèn)題，同時(shí)還存在香榧后熟技術(shù)和加工工藝有待完善、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等問(wèn)題。為了解決這些難題，團(tuán)隊(duì)深入浙江諸暨、柯橋、余杭、富陽(yáng)等地舉辦香榧后熟、香榧炒制和精深加工等技術(shù)培訓(xùn)班，就香榧功效和功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、香榧后熟管理、香榧炒制加工等技術(shù)進(jìn)行專(zhuān)題授課。
團(tuán)隊(duì)的相關(guān)研究不僅揭示了香榧后熟品質(zhì)形成及調(diào)控機(jī)理，闡明了香榧炒制品質(zhì)的形成及調(diào)控機(jī)理，還研制出智能化后熟處理裝備，后熟品質(zhì)顯著提升。他們還研發(fā)出了“開(kāi)口香榧”，利用激光技術(shù)對(duì)香榧生籽進(jìn)行微開(kāi)口，研發(fā)了加工精準(zhǔn)控制技術(shù)，配套適宜的炒制溫度、時(shí)間、介質(zhì)，解決了香榧好吃難剝殼的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了炒制品質(zhì)的高質(zhì)量及加工產(chǎn)品多元化，大大提升了消費(fèi)者對(duì)食用香榧的接受度。
“香榧堅(jiān)果品質(zhì)對(duì)香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為重要，其中后熟是影響香榧堅(jiān)果品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，占到7成以上。當(dāng)前香榧后熟的主要問(wèn)題是采后營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，后熟品質(zhì)差?！眻F(tuán)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“團(tuán)隊(duì)在深入解析了油脂、香氣、澀味等關(guān)鍵品質(zhì)形成機(jī)理基礎(chǔ)上，自主創(chuàng)建了采后質(zhì)量控制三大核心技術(shù)，形成香榧后熟品質(zhì)控制技術(shù)體系;研制了多功能后熟處理裝備，攻克了香榧后熟處理標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、規(guī)?；碾y題。香榧后熟品質(zhì)大大提升，不飽和脂肪酸比例提升10%;加速了脫澀進(jìn)程，后熟時(shí)間從30天縮短至15天，生產(chǎn)效率極大提高?！?/p>
截至目前，香榧團(tuán)隊(duì)研發(fā)的香榧后熟處理新技術(shù)，使香榧加工廠(chǎng)勞動(dòng)力投入平均減少76.5%，創(chuàng)建的開(kāi)口香榧、脫衣香榧仁加工方法，使開(kāi)口率達(dá)96%、脫衣率達(dá)86%。同時(shí)，還發(fā)明健康功能成分分離純化技術(shù)，挖掘了香榧中金松酸等健康功能成分，解析了這些成分代謝合成的關(guān)鍵基因和調(diào)控機(jī)制，創(chuàng)制了金松酸的高效提取分離技術(shù)，開(kāi)發(fā)了金松酸膠囊等健康產(chǎn)品。此外，還運(yùn)用發(fā)明的香榧果蒲精油提取分離系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)出香榧精油、純露、精油皂、線(xiàn)香等系列衍生產(chǎn)品，提升了附加值50%以上。
香榧鋪就共富路
經(jīng)過(guò)30多年的科研攻關(guān)和技術(shù)推廣，香榧團(tuán)隊(duì)已經(jīng)集成創(chuàng)新了香榧高效培育技術(shù)、香榧堅(jiān)果健康功能成分分離純化新技術(shù)等4個(gè)綜合技術(shù)體系;制定地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng);團(tuán)隊(duì)重要成果“香榧良種選育及高效栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣”“香榧采后質(zhì)量控制與加工品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”先后獲浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“南方特色干果良種選育與高效培育關(guān)鍵技術(shù)”獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
香榧團(tuán)隊(duì)始終致力于加快項(xiàng)目科研成果轉(zhuǎn)化。團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常利用教學(xué)間隙、節(jié)假日，深入生產(chǎn)一線(xiàn)，免費(fèi)“傳經(jīng)”。在團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，杭州市臨安區(qū)潘母崗的香榧種植研究基地里，一顆顆經(jīng)過(guò)后熟處理的香榧，通過(guò)激光處理技術(shù)全部都“笑”開(kāi)了一道小口子。開(kāi)了小口的香榧經(jīng)過(guò)機(jī)器炒制后，不僅輕松就可以剝開(kāi)，而且影響口感的“黑衣”，只要輕松一搓就全部脫落，露出金燦燦的香榧果仁。
近年來(lái)，香榧團(tuán)隊(duì)的足跡遍布浙江、安徽、江西、貴州等省份，向林農(nóng)開(kāi)展良種建園、豐產(chǎn)栽培、完熟采收、機(jī)械脫蒲、智能化后熟處理和標(biāo)準(zhǔn)化炒制等技術(shù)推廣應(yīng)用，組織相關(guān)技術(shù)培訓(xùn) 255 期、總培訓(xùn)人數(shù)達(dá) 7000 余人次，發(fā)放培訓(xùn)資料 3 萬(wàn)多份，積極推動(dòng)“香榧南擴(kuò)西進(jìn)”，推廣“一畝山萬(wàn)元錢(qián)”模式，全面推進(jìn)了香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
如今，浙江農(nóng)林大學(xué)香榧團(tuán)隊(duì)已經(jīng)累計(jì)在全國(guó)建良種繁育示范基地7個(gè)，總面積達(dá)230畝;繁育香榧?jí)衙?00萬(wàn)株，年嫁接量100萬(wàn)株以上，推廣良種苗造林30萬(wàn)畝;產(chǎn)量超過(guò)了2萬(wàn)噸，一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近百億元，在鄉(xiāng)村振興和百姓共富中做出令人矚目的成績(jī)。
http://ydy.zhongsou.com/WebApi/custom_detail?mongoId=6796f85449469291078b456b-11 《綠色中國(guó)》 B(下半月)：2024.12
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