跟著廚師學(xué)習(xí)制作手工麻糍、創(chuàng)意蒸餃以及“魚(yú)香肉絲”等菜肴；跟著寢室阿姨學(xué)習(xí)物品收納、樓梯擦拭；跟著綠化工人種花植樹(shù)、防治病蟲(chóng)害；跟著教室管理員消毒清潔、維護(hù)多媒體……近日，在浙江農(nóng)林大學(xué)吳越勞動(dòng)教育書(shū)院里，該校100多名選修勞動(dòng)教育課程的同學(xué)，通過(guò)燒菜做飯、清潔衛(wèi)生等方式展示學(xué)習(xí)成果、完成期末考核。
圖為浙農(nóng)林大學(xué)生在食堂上烹飪課。學(xué)校供圖
從2022年開(kāi)始，浙江農(nóng)林大學(xué)分別開(kāi)設(shè)了《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)教育》《學(xué)生公寓基礎(chǔ)勞動(dòng)教育與實(shí)踐》等四門(mén)勞動(dòng)實(shí)踐課程，并專(zhuān)門(mén)成立吳越勞動(dòng)教育書(shū)院，以書(shū)院制的形式推進(jìn)勞動(dòng)教育教學(xué)。這四門(mén)勞動(dòng)實(shí)踐課程各設(shè)2個(gè)班級(jí)，每班限選25人，完成課程可以獲得1個(gè)學(xué)分。由于課程形式新穎，內(nèi)容豐富實(shí)用，備受學(xué)生關(guān)注，尤其是《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)教育》課程，經(jīng)常一上線(xiàn)就“秒光”。截至目前，浙江農(nóng)林大學(xué)已有800余名學(xué)生在勞動(dòng)書(shū)院接受教育、獲得學(xué)分。
組建勞動(dòng)書(shū)院，強(qiáng)化勞動(dòng)教育
浙江農(nóng)林大學(xué)的吳越勞動(dòng)教育書(shū)院，由學(xué)校后勤中心建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，總面積約1100平方，其中室內(nèi)700平方，室外400平方，共分綜合服務(wù)區(qū)、理論教學(xué)、成果展示、實(shí)踐操作四個(gè)功能區(qū)，強(qiáng)化以學(xué)生勞動(dòng)思政教育、勞動(dòng)實(shí)踐教育為中心，通過(guò)教學(xué)改革，真正把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程。
“勞動(dòng)書(shū)院以耕讀教育基地、耕讀課程、勞動(dòng)教育課程為基礎(chǔ)，是我們打造的新型勞動(dòng)育人載體。我們成立勞動(dòng)教育書(shū)院，也是對(duì)‘建設(shè)書(shū)院制’這一高校教育體制機(jī)制改革重點(diǎn)工作的積極響應(yīng)與有效探索?！闭憬r(nóng)林大學(xué)后勤中心主任陳審聲表示，希望通過(guò)勞動(dòng)書(shū)院的形式，更好地傳承傳播勞動(dòng)育人精義，努力使學(xué)生樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀(guān)念和勞動(dòng)態(tài)度。
“當(dāng)代大學(xué)生從事勞動(dòng)的機(jī)會(huì)還是太少了。大學(xué)不但是教授知識(shí)的地方，也是大學(xué)生走向社會(huì)的最后一個(gè)過(guò)渡，通過(guò)勞動(dòng)書(shū)院、勞動(dòng)課程培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、生存能力，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是一種保障?！闭憬r(nóng)林大學(xué)勞動(dòng)書(shū)院院長(zhǎng)張恒表示，勞動(dòng)書(shū)院開(kāi)設(shè)的四門(mén)勞動(dòng)實(shí)踐課程全都是真操實(shí)練，會(huì)將學(xué)生帶到真實(shí)的勞動(dòng)場(chǎng)地里去，指導(dǎo)在勞動(dòng)中學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)、感悟，切實(shí)掌握一門(mén)技能。
目前，浙江農(nóng)林大學(xué)勞動(dòng)書(shū)院的4門(mén)課程，以體驗(yàn)式教學(xué)為主，結(jié)合多媒體教學(xué)、課堂講授、案例分析和課堂小組活動(dòng)等。4門(mén)課程由學(xué)校專(zhuān)任教師和后勤骨干員工共同授課，其中專(zhuān)任教師8名，后勤骨干授課教師25名。擁有教師資格證書(shū)的專(zhuān)任教師主要教授課程的理論部分，實(shí)踐部分由一批專(zhuān)業(yè)技能過(guò)硬、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、溝通能力強(qiáng)的后勤骨干組成的授課團(tuán)隊(duì)擔(dān)綱，主要指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展相關(guān)的實(shí)踐操作和勞動(dòng)，手把手現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)生做菜、栽培苗木、組裝多媒體設(shè)備、科學(xué)收納寢室物品。
廚師成講師，食堂成課堂
中國(guó)烹飪大師董銘華，浙江省學(xué)生公寓管理與服務(wù)工作先進(jìn)個(gè)人楊帆、中式烹飪高級(jí)技師葉云龍、浙江省餐飲服務(wù)大師黃雙雙、森林病蟲(chóng)害防控首席專(zhuān)家高級(jí)農(nóng)藝師仇智靈……為了確保把勞動(dòng)實(shí)踐課程上好，浙江農(nóng)林大學(xué)后勤中心派出了骨干員工共同授課，讓廚師成講師、食堂成課堂。
圖為浙農(nóng)林大學(xué)生在食堂上烹飪課。學(xué)校供圖
董銘華是中國(guó)烹飪大師，也是該校后勤中心的資深廚師長(zhǎng)。他燒的一手好菜，十分受師生歡迎，經(jīng)常還會(huì)在周末等空余時(shí)間，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)生燒菜，被師生親切稱(chēng)為“董大廚”。以前的“董大廚”，現(xiàn)在還兼任“董老師”，開(kāi)始把后勤食堂的灶臺(tái)當(dāng)講臺(tái)?！澳軌蚪虝?huì)學(xué)生掌握一些烹飪的技藝，我覺(jué)得和做廚師一樣有意義、有成就感?！倍懭A說(shuō)，
為了確保教學(xué)效果，每次上課前，“董大廚”都要提前準(zhǔn)備好肉絲、青椒等食材以及相關(guān)的佐料，而且還給每一位同學(xué)準(zhǔn)備好了專(zhuān)用的圍兜等。上課時(shí)間一到，“董大廚”親自示范切菜、燒菜、顛鍋、起鍋，演示制作步驟，沒(méi)幾分鐘就燒好了一盤(pán)色香味俱全的“魚(yú)香肉絲”或者“糖醋排骨”。
隨后，學(xué)生們學(xué)著切菜燒菜，“董大廚”則一邊指導(dǎo)一邊講解烹飪每道菜需要掌握的切菜要領(lǐng)、燒菜技巧、營(yíng)養(yǎng)成分……下課時(shí)間還沒(méi)到，同學(xué)們的“作業(yè)”已經(jīng)陸續(xù)完成。雖然菜品質(zhì)量參差不齊，但是大家對(duì)自己的“作業(yè)”都比較滿(mǎn)意，紛紛表示要打包帶回寢室與同學(xué)共享。
參與勞動(dòng)實(shí)踐，學(xué)習(xí)生活態(tài)度
“我們學(xué)校一直都十分重視勞動(dòng)教育，還專(zhuān)門(mén)成立勞動(dòng)書(shū)院，說(shuō)明學(xué)校對(duì)勞動(dòng)教育更加重視了?！边x修《學(xué)生公寓基礎(chǔ)勞動(dòng)教育與實(shí)踐》的學(xué)生林曉希表示，一開(kāi)始認(rèn)為這門(mén)課就是幫助宿管阿姨檢查衛(wèi)生，但是上了幾次以后才知道從收納小課堂到安全教育，做好公寓管理也是非常不容易的。最關(guān)鍵的是，通過(guò)上課，讓她對(duì)勞動(dòng)的價(jià)值有了新的認(rèn)識(shí)，每一個(gè)熱愛(ài)勞動(dòng)的人都值得被尊重。
得知學(xué)校有勞動(dòng)教育課程，該校學(xué)生程曉梅非常感興趣，第一時(shí)間就選報(bào)了《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)教育與實(shí)踐》勞動(dòng)教育課?！敖o我們上烹飪課程的，都是后勤餐飲骨干，良師出高徒，一節(jié)課我就學(xué)會(huì)了燒糖醋排骨。下次回家，我一定要燒給爸媽吃，他們一定開(kāi)心死了?！背虝悦氛f(shuō)。
圖為浙農(nóng)林大學(xué)生在上園林綠化養(yǎng)護(hù)課。學(xué)校供圖
《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)教育與實(shí)踐》受學(xué)生歡迎，其他三門(mén)勞動(dòng)教育課程也同樣深受學(xué)生喜歡。大三學(xué)生劉麗，曾選修過(guò)《園林綠化養(yǎng)護(hù)勞動(dòng)實(shí)踐》課程。她認(rèn)為，自己很喜歡種植花卉，勞動(dòng)教育課的開(kāi)設(shè)給她提供了很好的機(jī)會(huì)：“勞動(dòng)沒(méi)有貴賤之分，很多勞動(dòng)技能和學(xué)歷無(wú)關(guān)。學(xué)校成立勞動(dòng)書(shū)院，開(kāi)設(shè)勞動(dòng)課程，無(wú)論是烹飪課，還是樓宇服務(wù)，親身體驗(yàn)勞動(dòng)，都能感受勞動(dòng)的辛苦與樂(lè)趣，形成正確的勞動(dòng)價(jià)值觀(guān)，獲得成長(zhǎng)?！?/p>
說(shuō)起開(kāi)設(shè)勞動(dòng)教育系列課程的初衷，浙江農(nóng)林大學(xué)教務(wù)處處長(zhǎng)郭建忠說(shuō)：“學(xué)校在堅(jiān)持德智體美勞‘五育’并舉的基礎(chǔ)上，特別強(qiáng)化勞動(dòng)教育在人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要作用。我們希望結(jié)合學(xué)校特色，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)特色通識(shí)教育課程體系建設(shè)，體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)新業(yè)態(tài)新變化，強(qiáng)化生態(tài)文明教育，培養(yǎng)學(xué)生‘大國(guó)三農(nóng)’情懷；同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生勞動(dòng)教育，樹(shù)立學(xué)生學(xué)農(nóng)、知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、強(qiáng)農(nóng)、興農(nóng)的理念，培養(yǎng)學(xué)生肯干、實(shí)干、能干的良好品質(zhì)?！?/p>
https://tidenews.com.cn/news.html?id=2991674&source=weixin 潮新聞：2024.12.19
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